Die Alpkäserei mit Verkaufsraum wurde 2002 von der Alpgenossenschaft Engstlen erbaut.

Im Sommer von Ende Mai bis Ende September wird hier die Milch von 180 Milchkühen Hauptsächlich der Rassen Brown Swiss und Swiss Fleckvieh zu hochwertigen Milchprodukten verarbeitet.

Durchschnittlich werden 200`000 Liter Milch pro Sommer verarbeitet, der grösste Teil der Alpprodukte werden von den Landwirten zurückgenommen und selbst vermarktet.

Ein kleiner Teil wird direkt im Verkausfraum mit Blick auf die Käserei verkauft.