Alpkäse
Unser Alpkäse reift mindestens 12 Monate und entwickelt einen mittelkräftigen, harmonischen Geschmack. Mit seiner leicht würzigen Note und festen Textur eignet er sich hervorragend zum Reiben und stellt eine beliebte Alternative zu Parmesan dar. Ideal für Pasta, Risotto oder Salate.
Hobelkäse
Unser Hobelkäse ist ein vollfetter Hartkäse, der mindestens 20 Monate reift, um sein einzigartiges, rezentes Aroma zu entwickeln. Hergestellt aus thermisierter Alpmilch und verfeinert durch die saftigen Kräuterwiesen rund um den Engstlensee, erhält der Käse seinen besonderen Geschmack. Die lange Reifezeit intensiviert das Aroma und verleiht ihm eine tiefgründige, würzige Note. In unserem Laden ist der Hobelkäse auch gehobelt und gerollt erhältlich. Wir empfehlen, ihn mit einem vollmundigen Glas Rotwein zu genießen.
Felsenkäse
Der Felsenkäse reift mindestens 12 Monate im einzigartigen Klima des Felsenkellers bei Innertkirchen. Diese Bedingungen verleihen ihm ein exquisit-würziges Aroma und eine komplexe, tiefgründige Note, die ihn zu einem echten Hochgenuss machen. Perfekt für Käseplatten und alle, die ein intensives, aber ausgewogenes Käseerlebnis suchen.
Muggenstutz
Unser Mutschli, ein kleiner, halbharter Vollfettkäse, wiegt zwischen 800 Gramm und 1 Kilogramm und eignet sich ideal als Geschenk. Mit seinem milden, vollmundigen Geschmack und der cremigen Textur ist er eine perfekte Wahl für Brunches oder als Highlight auf Käseplatten.
Gwärtler
Der Gwärtler, nach unserem Hausberg benannt, ist ein köstlicher Schnittkäse, der mindestens drei Monate reift. Mit seinem milden, ausgewogenen Aroma und der geschmeidigen Textur lässt er sich hervorragend in feine Scheiben schneiden und eignet sich perfekt für Toast.
Titlisspitze
Der Titlisspitze ist ein Weißschimmelkäse mit einer cremig-weichen Textur, die auf der Zunge zergeht. Mit einem milden, milchigen Geschmack ist er in kleinen Laiben von 200 Gramm erhältlich und eignet sich perfekt für den kleinen Genuss oder zum Teilen bei einem Käseabend
Alp-Joghurt
Unser Alpjoghurt gibt es in einer Vielzahl köstlicher Geschmacksrichtungen, die den natürlichen, frischen Geschmack der Alpmilch bewahren und durch sorgfältig ausgewählte Zutaten verfeinert werden.
Ziger
Unser Ziger ist ein weicher, körniger Käse, ähnlich dem italienischen Ricotta, der aus Molke gewonnen wird. Der milde, leicht süßliche Geschmack und die feuchte, cremige Textur machen ihn ideal für süße und herzhafte Gerichte. Zudem ist Ziger fettarm und reich an hochwertigen Proteinen.
Alpbutter
Unsere Alpbutter wird aus pasteurisiertem Süßrahm hergestellt und überzeugt durch ihre besonders streichfähige Konsistenz und den zarten, natürlichen Geschmack der Alpmilch.
Alprahm
Unser Alprahm eignet sich perfekt zum Kochen, Backen und zum Verfeinern von Saucen, Suppen oder Desserts. Mit seiner hohen Qualität und dem frischen Geschmack wird er auch gerne zum Kaffee verwendet.
Molkedrink
Der Molke-Drink ist die perfekte Erfrischung für zwischendurch. Mit hochwertiger Molke aus der Käseherstellung versorgt er dich mit wertvollen Nährstoffen, Proteinen und Mineralien und gibt dir den nötigen energetischen Schub.
Fondue-Mischung
Unsere Fondue-Hausmischung ist ab Mitte August erhältlich. Diese fix fertige Mischung aus hochwertigen Käsesorten sorgt für eine perfekte cremige Konsistenz und ein intensives, vollmundiges Aroma, das jedes Fondue zu einem Genuss macht. Ideal für alle, die den authentischen Fondue-Geschmack lieben, ohne großen Aufwand.